Productos de calidad para las noches de verano menorquinas
Nuestra propuesta gastronómica
Local, Fresca y de Calidad
La propuesta gastronómica otorga especial protagonismo al producto de calidad. Verduras y pescados comprados a diario en los mercados locales, carnes de Ibéricos de Bellota, los mejores cortes de carne madurada
Sobre Burdell de Foc
Nuestra Historia
Burdell de Foc surge en un viaje a Baleares de Javier Goya (Grupo Triciclo), José Fuentes (Kulto) y Fran Ramírez, reconocido maitre y sumiller, fundador de Amano y Tabanco La Santa, ex La Terraza del Casino y ex Alabaster que, conquistados por el espíritu Mediterráneo, decidieron abrir un restaurante en Menorca. Posteriormente se han ido incorporando profesionales clave, como Pablo Quesada (jefe de cocina de Triciclo y también socio en Amano Menorca, junto a Javier Goya y Fran Ramírez) y el enológo-empresario Félix Pérez que volverá a participar en los servicios de este verano.
Todos amigos con un vínculo especial que garantiza el buen funcionamiento de este nuevo espacio que ilumina las noches menorquinas…
Servimos comida local, fresca y de calidad
Nuestra Carta
Una propuesta gastronómica con esencia menorquina
El concepto gastronómico de este restaurante no podría ser otro que uno con esencia mediterránea y menorquina. Así, el chef ejecutivo del Grupo Triciclo, Javier Goya, junto al chef José Fuentes (Kulto, Madrid), han actualizado la carta para esta temporada generando una propuesta que caracteriza por su versatilidad y su frescura. Una revisión de producto, que permite disfrutar a todo tipo de público, siempre respetando el producto de máxima calidad y escogido con cariño. Las brasas, las verduras, los aliños frescos, los escabeches, los contrastes picantes y ácidos, las carnes maduradas y, por supuesto, el atún rojo y los pescados de lonja, no faltan entre las recomendaciones de la casa.
Con respecto a la carta de vinos, el sumiller y socio de Burdell de Foc, Fran Ramírez firma la propuesta líquida, junto a Félix Pérez enólogo. Una carta compuesta de referencias y uvas muy reconocidas, pero también con una presencia importante de pequeños productores, y también de variedades autóctonas de las Islas Baleares).
Nuestras sugerencias
Platos recomendados
El espacio ideal para tu evento privado
Eventos y Celebraciones
Situado en un enclave único a tan solo cinco minutos de Mahón, Burdell de Foc se ubica en antigua masía en de las islas con más encanto del Mediterráneo: Menorca. Este restaurante es la localización perfecta para desconectar y disfrutar de un plan relajado con una propuesta gastronómica que recorre la esencia de la isla y que propone paradas en el buen producto seleccionado con cariño. La construcción tradicional en la que se sitúa el restaurante y la luz de la isla en verano hacen de este nuevo espacio un lugar al que acudir por las noches y cenar al aire libre, en un entorno decorado con gran sensibilidad, para disfrutar de los últimos rayos de sol que dan paso a una iluminación tenue de guirnaldas de bombillas y velas.
Aunque también cuenta con un gran espacio interior tradicional de la isla, su terraza es sin duda el lugar más especial de Burdell de Foc, donde los pinos y el blanco de la fachada de la masía serán testigos de las noches más inolvidables del verano menorquín. Una atmósfera tranquila y pausada en la que el disfrute está garantizado.
Es por ello que, si estás pensando en celebrar un evento privado, este es tu lugar.
Un fabuloso viaje al sabor
Experencia
La experiencia surgida de la asociación de tres amigos, –Javier Goya, José Fuentes y Fran Ramírez– que, conquistados por el espíritu Mediterráneo, deciden abrir un restaurante en Menorca. Posteriormente se han ido incorporando otras personas al proyecto, como Pablo Quesada (jefe de cocina de Triciclo y socio en Amano Menorca) y el empresario Félix Pérez.
Cada uno con su área de conocimiento y experiencia consolidada durante años, aportan al Burdell de Foc el bagaje necesario para arrancar y consolidar este proyecto veraniego que da un brillo aún más especial a las noches mágicas de la isla de Menorca.